大型单位厨房场景

燃气猛火灶、燃气大锅灶、燃油猛火灶、燃气低汤灶、燃油大锅灶、电磁小炒灶、电磁大炒灶、电磁组合灶、电磁平头炉、油烟净化一体机、煮面炉、蒸饭柜、保温餐车、蒸箱、炸炉、立式双温冷柜(直冷)、17立式双温插盘柜(风冷)、电压力锅、绞肉切片机、留样柜、风冷双温工作台、双温工作台、储物工作台、三层工作台、双层工作台、不锈钢水池、高温消毒柜、砧板、菜刀消毒柜、格子消毒柜、长龙式洗碗机、揭盖式洗碗机、厨余垃圾处理器、可乐机

方案介绍：

整齐划一，专灶专用

叠成豆腐块一样的被子，摆放得整整齐齐的土豆丝、八角、辣椒，这样的食材摆设让每个来到中国部队后厨的人都惊讶不已，也充分展现了中国部队的纪律和整洁。

同样，部队的厨房，在配置设备的时候首先要满足部队人员一日三餐的用餐需求，卫生是其重点之一。而一套具有统一标准、统一规范的厨房设备，可以让整个厨房更易清洁打理，部队炊事员在工作时也会更加顺手。

相比其他的企事业单位厨房，部队军人一来集中用餐人数多，二来军人体力消耗快，人均用餐量更大， 所以厨房会更偏向于直接配套多台大锅灶，可以一次性满足部队的用餐需求，厨房整体所需的设备类型较为简单。

因此，主灶间是部队厨房设置的重中之重。 主灶间一般分为两大区域，烹饪区与切配区，两区间要留有一定的传菜通道，作为打荷师傅的工作空间。除了大锅灶以外，灶台处可以根据南北方不同的饮食需求再另行配置汤灶，炖菜灶、蒸饭柜等等厨房设备。

但此处要注意的是，尽量做到专灶专用，如果使用不当，炊事员在工作流程就会感到不顺手，会影响部队伙食的品质，还可能会造成一定的体力与燃料的浪费，得不偿失。